NOTE SENSORIALI:

Estate calda ma con ottime escursioni termiche che hanno salvato l’equilibrio. Il vino è ricco e solare, con frutta matura, prugna, ciliegia sotto spirito e spezie dolci.
Al palato è ampio, morbido, più avvolgente che verticale, con tannino dolce e grande piacevolezza.

CURIOSITÁ:

“Uno per Uno” è una delle interpretazioni più radicali e visionarie del Barolo secondo Elio Altare. Il nome racconta già la filosofia del vino: ogni singolo acino viene selezionato manualmente, uno ad uno, per garantire solo la materia prima perfettamente matura e integra. È un approccio quasi ossessivo, che porta la selezione dell’uva a un livello estremo di precisione artigianale. Il progetto nasce dalla volontà di raggiungere una purezza assoluta del Nebbiolo, eliminando ogni imperfezione per lasciare spazio solo all’essenza del frutto e del terroir. Ne risulta un Barolo di rara eleganza, più etereo che muscolare, che unisce la profondità tipica della Langa a una lettura moderna, trasparente e quasi “traslucida” del vitigno. È considerato uno dei vini simbolo della filosofia di Altare: innovazione, rigore e una visione che ha contribuito a ridefinire il concetto stesso di Barolo contemporaneo, portandolo verso nuove forme di finezza e leggerezza espressiva senza perdere identità e profondità.